เป็นเบาหวาน ทานอะไรดี ? คำถามสุดอิตของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซึ่งอาจจะต้องมีการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่อาหารใดที่ทานได้ อาหารใดที่ต้องควบคุมปริมาณ หรืออาหารใดที่ต้องหลีกเลี่ยง ไปดูพร้อมกันเลย

  ทานอย่างไรให้ห่างไกลโรคเบาหวาน

            การทานอาการให้ครบ 5 หมู่เป็นสิ่งสำคัญมาก รวมไปถึงการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสเค็ม หลีกเลี่ยงอาหารที่มัน ๆ หวาน ๆ และยังควรออกกำลังกายสัปดาห์ละ 3 ครั้ง อย่างน้อยครั้งละ 30 นาทีอีกด้วย

  อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน

            สำหรับอาหารที่ทานได้อย่างไม่จำกัดปริมาณ จะเป็นอาหารประเภทผักชนิดต่าง ๆ เพราะผักเหล่านี้ให้น้ำตาล แป้งน้อย และยังมีเส้นใยสูง ช่วยขัดขวางการดูดซึมของน้ำตาลและไขมันได้อีกด้วย ผักที่แนะนำจะเป็นจำพวกผักใบเขียว อย่างผักเคล ผักบุ้ง มะเขือเทศ คะน้า เป็นต้น ซึ่งปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการทานผักอยู่ที่ 4-6 ทัพพีต่อวัน

  อาหารที่ผู้ป่วยเบาหวานควรจำกัด

  อาหารที่ทานได้แต่ต้องจำกัดปริมาณมีดังนี้

• นมจืด นมพร่องมันเนย นมขาดมันเนย นมถั่วเหลือง ทานได้ในปริมาณวันละไม่เกิน 250 ซีซี (1-2 แก้ว)
• ข้าว แป้งที่ทานได้ แนะนำเป็นข้าวกล้องหรือธัญพืชต่าง ๆ ที่ไม่ขัดสี ปริมาณที่ทานได้ต่อวันไม่เกิน 8-9 ทัพพีต่อวัน
• เนื้อสัตว์ สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน แนะนำให้ทานปลา หรือเนื้อแดงอื่น ๆ ที่ไม่ติดมัน ไม่ติดหนัง ไข่ขาวสำหรับผู้ที่คอเลสเตอรอลสูง แต่หากคอเรสเตอรอลไม่สูงสามารถทานได้ 2-3 ฟองต่อวัน
• ผลไม้ สำหรับผู้ป่วยเบาหวานแน่นอนว่าจะต้องหลีกเลี่ยงผลไม้รสหวานจัด เช่น ฝรั่ง มะละกอ แอ๊ปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน ส้มโอ ชมพู่ ปริมาณที่เหมาะสมอยู่ที่ 3-4 ส่วนต่อวัน (1 ส่วนผลไม้ เท่ากับ 6-8 ชิ้นคำ)
• กลุ่มไขมัน ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันจากสัตว์ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิ ครีมเทียม แนะนำให้ทานน้ำมันรำขาว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพดแทนในปริมาณไม่เกินวันละ 6-7 ช้อนชา
• หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่อง ปรุงรสมากเกินความจำเป็น สำหรับผู้ที่ติดหวานอาจใช้น้ำตาลเทียมให้ความหวานแทน น้ำตาลทรายได้

  อาหารที่ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง

• ขนมหวาน เนื่องจากขนมหวานส่วนใหญ่มีส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล ไข่ เนยสด มาการีน กะทิ ซึ่งเป็นศัตรูตัวฉกาจของโรคเบาหวาน
• ของทอด ของมันทุกชนิด มันฝรั่งทอด ปาท่องโก๋ อาหารชุบแป้งทอด แกงกะทิ
• น้ำหวาน น้ำอัดลม น้ำผลไม้ผสมน้ำตาล เครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มแอลกฮอล์
• นมที่มีรสหวาน เช่น นมเปรี้ยว นมปรุงแต่งรสต่างๆ ไมโลชนิด UHT โอวัลตินชนิด UHT นมข้นหวาน ยาคูลท์
• ผลไม้รสหวานจัดหรือผลไม้เชื่อม เช่น ลำไย ลิ้นจี่ ทุเรียน น้อยหน่า ละมุด ขนุน อ้อย ผลไม้แช่อิ่มต่าง ๆ
• อาหารแปรรูป อย่างอาหารหมักดอง อาหารตากแห้ง อาหารรสเค็มจัด อาหารบรรจุกระป๋องหรือถุง เช่น เต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้ ปลาร้า ผักดอง

            ท่านใดที่เป็นเบาหวาน เลือกทานแต่พอดี เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงจนเกินไปนะคะ ด้วยความปรารถนาดี จากวิริยะประกันสุขภาพ

ที่มา : โรงพยาบาลธนบุรี