Anti-aging ศาสตร์การชะลอวัย ที่มองลึกกว่าการดูแลรูปลักษณ์ร่างกาย กลับเป็นการดูแลที่ดึงศักยภาพที่ดีจากภายในสู่ภายนอก นับเป็นการดูแลสุขภาพที่ลงลึกถึงระดับเซลล์หนึ่งในศาสตร์ที่จะพาให้ทุกท่านเข้าสู่กระบวนการใช้ชีวิตแบบเทรนด์ Longevity แล้วอาหารจากพืช Plant Based Food คืออะไร? ทำไมถึงต้องเลือกบริโภคเพื่อความยั่งยืนของชีวิต พร้อมเจาะลึกกันว่าจะมีวิธีการกินอย่างไรให้ส่งผลดีต่อสุขภาพได้ในระยะยาวบ้าง

4 เหตุผลทำไมปี 2026 ปี = การดูแลสุขภาพแบบยั่งยืน 

เทรนด์ดูแลสุขภาพแบบยั่งยืน กำลังเป็นที่นิยมเนื่องจากยุคสมัยโลกที่หมุนไปเรื่อย ๆ ทำให้ผู้คนหันกลับมามองตัวเอง และปรับตัวเพื่อดูแลสุขภาพตัวเองในทุก ๆ วัน

1. ป้องกันไว้ก่อนดีกว่าต้องมารักษา แนวโน้มของผู้ป่วยโรคไม่เรื้อรัง NCDs ได้แก่ เบาหวาน ความดันโลหิต หัวใจ หลอดเลือดหัวใจ เพิ่มสูงขึ้นในทุก ๆ ปี การตระหนักได้ถึงปัญหาสุขภาพในอนาคต สามารถจัดการได้ หากมีการวางแผนดูแลสุขภาพตั้งแต่เนิ่น ๆ
2. ไลฟ์สไตล์พฤติกรรมการใช้ชีวิต วงจรชีวิตที่ทำให้ทั้งสภาพร่างกายและจิตใจเกิดความเครียดสะสมที่อาจเพิ่มโอกาสเกิดปัญหาสุขภาพ เช่น การนั่งทำงานอยู่หน้าจอคอม, นอนหลับพักผ่อนไม่เพียงพอ, ขาดการออกกำลังกาย และเผชิญมลภาวะ PM2.5 หากคุณยังต้องออกจากบ้านไปใช้ชีวิต คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงมลภาวะ จากควันรถ โรงงานอุตสาหกรรม รวมไปถึงควันบุหรี่มือสอง และมือสามที่ปนเปื้อนอยู่ในสภาพแวดล้อมที่คุณต้องดำรงชีวิตอยู่ด้วย
3. โลกเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุเต็มตัว ทำให้การเริ่มต้นดูแลสุขภาพแบบองค์รวมในช่วงอายุที่ยังน้อยจึงเป็นเรื่องจำเป็น เพื่อเพิ่มการดูแลสุขภาพในระยะยาวอย่างยั่งยืน
4. ค่าใช้จ่ายเรื่องสุขภาพที่สูงขึ้น ค่าเงินเฟ้อทางการแพทย์ที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวกับปัญหาสุขภาพเพิ่มสูงขึ้นด้วย และคุณอาจต้องแบกรับค่าใช้จ่ายทั้งหมดด้วยตนเอง

Plant Based Food เมนหลักเทรนด์ Longevity

ในปัจจุบันสายสุขภาพจำนวนไม่น้อยที่กำลังหันมาใช้ชีวิตเพื่ออายุที่ยืนยาวอย่างมีคุณภาพ กลายเป็นยุคที่อาหารจากพืช (Plant Based) เข้ามากลายเป็นเมนหลักที่ช่วยดูแลสุขภาพลึกถึงระดับเซลล์ในร่างกาย 

โดยทางข้อมูลโภชนาการ Plant Based Food เป็นการรับประทานอาหารโปรตีนสูงที่ได้มาจากผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี กล่าวคือเป็นอาหารธรรมชาติที่ไม่ผ่านการแปรรูป พร้อมได้รับสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายอย่างได้แก่ ไฟเบอร์ ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุ

ทำไม Plant Based Food ช่วยชะลอวัยลึกถึงระดับเซลล์

เพราะพฤติกรรมการใช้ชีวิตและสภาพแวดล้อมในปัจุบัน อาจทำให้เซลล์ในร่างกายถูกทำลายได้ง่ายขึ้น เช่น การได้รับแสงแดดมากเกินไป การกินอาหารตามใจปากหรือมลภาวะ แต่อาหารจากพืชสามารถผลิตสารที่เสริมภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระขึ้นมาด้วยตัวเองได้

1. ต้านอนุมูลอิสระระดับสูง สารและวิตามินต่าง ๆ ในพืช ทำหน้าที่ดักจับอนุมูลอิสระที่เกิดได้จาก มลภาวะ การติดเชื้อ เพื่อไม่ให้ส่งผลเสียที่กระทบต่อร่างกายจนทำให้เซลล์เสื่อมสภาพ 
2. ลดการอักเสบเรื้อรัง พืชมีสารบางชนิดที่ช่วยยับยั้งสารที่ก่อให้เกิดการอักเสบในระดับเซลล์ ทำหน้าที่ช่วยลดการอักเสบเรื้อรัง ช่วยชะลอโรคข้อเสื่อม ความจำเสื่อม และการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ที่เป็นสาเหตุหลักของโรคชรา
3. ซ่อมแซมพลังงานระดับเซลล์ สารเคมีกลุ่มโพลีฟีนอลในพืชจะช่วยซ่อมแซมให้ทำงานได้ดีขึ้นและป้องกันการเสื่อมสภาพของพลังงานระดับเซลล์ที่ใช้ในการทำงานของร่างกาย (Mitochondrial Booster) จากการถูกทำลายโดยความเครียด การพักผ่อนไม่เพียงพอ การทานอาหารที่ไม่ตรงตามความจำเป็น
4. กระตุ้นยีนอายุยืน สารอาหารจากพืชบางชนิด เช่น ชาเขียว, ถั่วเหลือง, ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่, ผักเบี้ยใหญ่ ช่วยกระตุ้นยีนเซอร์ทูอินหรือยีนอายุยืน ทำหน้าที่ควบคุมระบบเผาผลาญ ผลิตพลังงานเพื่อลดการสึกหรือของเซลล์ ช่วยซ่อมแซม DNA และป้องกันโรคมะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคเบาหวาน รวมถึงกระตุ้นภูมิคุ้มกันเพื่อยืดอายุเซลล์และควบคุมความแก่ชราโดยตรง

เมนู Plant Based Food มีอะไรบ้าง?

ในการเริ่มต้นรับประทานอาหาร Plant Based Food แต่ละมื้อควรมีสัดส่วนของพืชผัก และเนื้อสัตว์ร่วมด้วย 

• นมจากพืช ได้แก่ นมถั่วเหลือง, นมพิตาชิโอ, นมอัลมอนด์, น้ำเต้าหู้
• โปรตีนเกษตร ได้แก่ ผัดผักบุ้งหมู, ผัดคะน้าหมูกรอบ, แกงมัสมั่นไก่, สลัดผัก, สลัดควินัวใส่อะโวคาโด มะเขือเทศ ใส่น้ำสลัดเลมอน, แซลมอนย่างราดน้ำสลัดน้ำมันมะกอก
• ธัญพืช ได้แก่ ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวกล้อง, พาสต้าข้าวสาลี

กิน Plant Based Food ยังไงไม่ให้เกิดผลเสีย

แม้การรับประทาน Plant Based Food จะมีประโยชน์กับสุขภาพ แต่ก็มีเรื่องที่ควรระวัง คืออย่างการขาดวิตามินบี 12 ที่อยู่ในเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซึ่งอาจทำให้เสี่ยงเป็นโรคโลหิตจางได้ จึงควรเลือกเสริมการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากเนื้อสัตว์บ้างในบางเมนูทั้งนี้สามารถมิกซ์แอนด์แมทซ์เมนูอาหารได้ทั้งเนื้อสัตว์และพืชได้อย่างลงตัว

ควบคู่การดูแลสุขภาพวางใจให้ Viriyah Health Insurance  

หากคุณกำลังมองหาซื้อประกันสุขภาพที่ไหนดี? เพื่อเป็นเกราะป้องกันเสริมอีกชั้น ขอแนะนำ Viriyah Health Insurance ประกันสุขภาพวิริยะที่มีแผนให้เลือกได้อย่างยืดหยุ่น ครอบคลุมทั้งค่ารักษาพยาบาล ค่าห้อง ค่ายา และนวัตกรรมการดูแลรักษาจากเครือข่ายโรงพยาบาลชั้นนำระดับประเทศ และทีมแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้าน เจ็บป่วยแค่ไหนก็ไม่ต้องกังวล

บทความที่เกี่ยวข้อง : 

วัยทำงานต้องรู้! กินแบบนี้เสี่ยงโรค NCDS ไม่รู้ตัว

แพ้นมวัวแล้วไง? 5 นมจากพืช ทางเลือกที่คนแพ้นมวัวต้องลอง

สูตรลดน้ำหนัก ไม่ต้อง IF กินกุ้ง ช่วยได้จริง?!

ที่มา : โรงพยาบาลเมดพาร์ค, กองการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข, มหาวิทยาลัยมหิดล, โรงพยาบาลกรุงเทพ